Localizada no centro-este de França, é na Borgonha que são produzidos alguns dos melhores e mais renomados vinhos do mundo. A Borgonha, por si só, representa cerca de 20% dos vinhos com o selo AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) de toda a França, o que constitui uma garantia de elevada qualidade e do respeito pelos métodos tradicionais de produção vinícola.
Produzidos principalmente a partir das castas Pinot Noir (para os tintos) e Chardonnay e Aligoté (para os brancos), os vinhos da Borgonha são classificados em quatro categorias: grand cru (os melhores), premier cru, AOC comunal e AOC regional.
A cerca de 340 km da Borgonha, encontra-se a região de Champagne, classificada como Património Mundial da UNESCO desde 2015.
O Champagne é um vinho de lote, produzido segundo um método de vinificação específico conhecido como “método champenoise”. Três castas são autorizadas na sua produção:Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
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-Descubra Chablis, uma encantadora vila vinícola conhecida pelos seus vinhos brancos elegantes e minerais, produzidos a partir da casta Chardonnay, num cenário de colinas suaves e vinhas a perder de vista;
-Encante-se com Beaune, o coração da Borgonha, famosa pelos seus históricos Hospices de Beaune, pelas ruas medievais e pela forte tradição vinícola;
-Percorra a prestigiada Côte de Nuits, berço de alguns dos mais reputados vinhos tintos do mundo, onde a Pinot Noir atinge a sua máxima expressão em vinhas de excelência;
-Explore Dijon, a elegante capital da Borgonha, conhecida pelo seu rico património histórico, arquitetura bem preservada e pela sua tradição gastronómica;
-Descubra a Côte de Beaune, célebre pelos seus vinhos brancos de grande qualidade, mas também por tintos refinados, numa paisagem marcada por vinhas e pequenas aldeias típicas;
-Encante-se com Reims, cidade emblemática da região de Champagne, famosa pela sua imponente catedral e pelas grandes casas de produção de champagne;
-Visite Épernay, considerada a capital do champagne, onde se encontra a célebre -Avenue de Champagne, repleta de caves históricas;
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